Розница 2.0.8.8

Только начала осваивать розницу, множество вопросов возникло, и предлагаю здесь их обсудить. Мои такие:
1. Не могу поменять дату в поступлении товаров. Все справочники доступные мне обшарила, нигде ничего на эту тему не сказано, как будто обходят стороной этот вопрос.
2. Можно ли добавить договор с поставщиком где-либо? Тоже не нашла.
3. Есть ли адекватное руководство в любом виде по тому, как выгрузку производить в 1с типа предприятия и бухгалтерия 8-ка?

Буду глубоко признательна, а то у нас тут уже тик нервный начался с этой Розницей=)