Как сформировать себестоимость в 1с 8.2

Добрый день!
Подскажите пож-та как в 1с 8.2 сформировать себестоимость?
Бухгалтерия предприятия, редакция 2.0 (2.0.57.3)

У нас общепит, енвд.
каждый день делаем ПКО НА основе отчета д50 к 90.01.2

для отражения безнала делаем отчет о розничных продажах.

а как мне сформировать себестоимость продаж ? каким документом?

ели делать реализацию..то получается что мы должны...вручную делать проводку д90.02.2 к 41.2???